Nuestro Ayudante de Cocina cumple las funciones de: Preparación de Mise en Place de todo el cuarto caliente y cuarto frío Realizar tareas de pre-elaborado de productos y platos de cuarto caliente y cuarto frío según las normas de calidad establecidas por la empresa Almacenar los alimentos e insumos donde corresponda según sus características (refrigeradores, mantenedores, estanterías, etc.) Procesar productos
de acuerdo a pautas diarias, envasar, y guardar en frío
Informar mermas según indicaciones de jefe de cocina o jefe de turno
Rotar y rotular productos perecibles según FIFO (lo primero en ingresar, es lo primero en salir)
Registrar planillas de mermas y entregarlas al jefe de cocina o jefe de turno
Lavar y sanitizar frutas y verduras
Elaborar, envasar y distribuir postres y ensaladas según pautas diarias
Limpiar, desengrasar y desinfectar los equipos, maquinarias, superficies de contacto, utensilios e infraestructura según lo especificado en SSOP “Limpieza y Sanitización”
Entregar su área de trabajo en óptimas condiciones para el turno siguiente
Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
Años de experiencia: 1
Edad: A partir de 18 años
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No
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