Trabajo Chef

Importante restaurant ubicado en la ciudad de Valparaíso busca Chef con experiencia en comida internacional. Las principales funciones son: •Encargado de la preparación de los platos y la coordinación del personal de cocina. •Proponer al administrador nuevos platos y mejoras a la carta de productos. • Confeccionar una receta maestra para cada plato, con el fin de mantener la calidad

a calidad del producto, independiente del chef.

• Capacitar al personal de cocina para mantener los estándares de calidad y seguir las normas de prevención de riesgos dentro de la cocina.

• Planificar las compras de insumos semanalmente para mantener el control de la producción.

•Mantener el inventario de cocina actualizado.

• Realizar tareas de limpieza durante y después de cada turno para asegurar que la cocina cumpla con las normas de higiene y preparar la cocina para el día siguiente.

• Aplicar los estándares de calidad, controlando diariamente los registros, temperaturas y la aplicación de los procedimientos establecidos previamente.

Requerimientos

• Estudios académicos de chef nacional o internacional.

• 3 años de experiencia comprobable en restaurantes de alta gama y prestigio en comida Internacional, peruana, mediterránea entre otras.

•Experiencia en panificación y repostería.

• Experiencia en todas las áreas de cocina (fría, caliente, tapas, ceviches, etc.)

• Experiencia en montaje de platos. (Punto muy importante a evaluar)

• Experiencia en Mise and Place, producción e inventarios.

• Edad: A partir de 25 años

• Las entrevistas consideran entrevista de trabajo y prueba de cocina para técnica y rapidez.

• Posibilidades de ir creciendo en el tiempo, aumentando las responsabilidades y los respectivos ingresos.