Importante empresa de producción de alimentos en Vitacura ( HELADOS, PRODUCION CUARTO CALIENTE, PASTELERIA) requiere contratar Chef de encargado de la Producción y calidad de las distintas áreas para zona oriente, quien tendrá como misión coordinar y velar por la producción estandarizada en él área, Principales funciones: - Evaluar la calidad gastronómica de las preparaciones producidas en el sitio -
- Supervisar y comprobar el cumplimiento de los indicadores de gestión del servicio de alimentación asociados a la producción alimentaria
Funciones Principales:
• Deberá́ planificar, coordinar y gestionar el trabajo con el fin de asegurar la cobertura del personal de cocina de acuerdo a la programación planificada
• Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas / menú́ dentro de los estándares de la empresa.
• Supervisar y apoyar a los cocineros asignados, en la manipulación y preparación de alimentos
• Supervisar la calidad, cantidad y presentación de los alimentos preparados
• Garantizar el cumplimiento de todas las normas / regulaciones pertinentes del departamento de salud y todas las directrices de buenas prácticas de manufactura en la elaboración y distribución de las preparaciones producidas en el sitio
• Supervisar la recepción de artículos y en caso de ser necesario, llevar el control del inventario
• Asegurarse de que se mantenga un área de trabajo limpia, ordenada y organizada
- Evaluar la calidad gastronómica de las preparaciones producidas en el sitio
- Supervisar y comprobar el cumplimiento de los indicadores de gestión del servicio de alimentación asociados a la producción alimentaria
-Planificar la línea de producción del personal a cargo de la producción
-Dirigir, liderar, supervisar y apoyar al equipo de todas las áreas de Cocina.
-Revisar y supervisar los pedidos realizados de parte de todas las áreas a bodega
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