Maestro de Cocina

En Page Group nos encontramos en búsqueda de un Maestro de cocina para una reconocida cadena de restaurantes que están ubicados en la región metropolitana, sus principales funciones son: • Coordinar, gestionar y controlar cada etapa del proceso productivo de una planta de procesamiento de carnes y elaboración de cecinas; recepción de materias primas, desgrasado, porcionado, envasado, rotulado y almacenaje

de todos productos fabricados o procesados por la compañía. Liderando para ello el equipo de trabajo, cumpliendo con los estándares de calidad, seguridad y productividad establecidos, con el fin de garantizar que el producto llegue al usuario en óptimas condiciones.
• Elaborar y cumplir con el plan de producción semanal y mensual, definidos por gerencia para cada una de las líneas de productos.
• Realizar el control de calidad de la materia prima ingresada como del producto final obtenido.
• Mantener un correcto almacenaje y rotulación de los productos a procesar y procesados.
• Ingresar al sistema informático las materias primas recepcionadas, rendimientos diarios del proceso de acondicionamiento de las porciones, calculando los yield de producción, generando y desarrollar reportes e informes semanales y/o mensuales de los distintos productos fabricados y/o procesados.
• Controlar la mínima ocirrencia de mermas, pérdidas y brechas en la producción.
• Proporcionar información específica a los trabajadores para el cumplimiento de las normas de calidad y prevención de riesgo.
• Dirigir, controlar, formar y evaluar al personal a cargo.
• Proponer e implementar potenciales mejoras en los procesos productivos.
• Fiscalizar y vigilar el correcto uso y mantención de las maquinarias situadas en las salas de producción.
• Control del cumplimiento de las normativas legales vigentes.
• Además, deberá definir y administrar el equipo bajo su cargo, propiciando el buen clima laboral, dentro de los estándares definidos.
Buscamos a una persona con un alto potencial de liderazgo, trabajo en equipo y comunicación. Capacidad para programar y supervisar tareas. Debe ser estructurado y organizado en la ejecución de sus labores. Debe funcionar con un buen nivel de autonomía e iniciativa, conocimientos informáticos nivel usuario.
Requisitos:
• Estudios a fines, completos o incompletos – carrera como técnico y/o ingeniero en alimentos, administración gastronómica, técnico agrícola, técnico en administración de empresas, entre otras.
• Experiencia en cargos similares en planta de productos cárneos, al menos 2 años mínimo demostrable.
• Conocimientos en normativa de Inocuidad alimentaria, Sistemas de Gestión de producción y mantenimiento.
• Conocimiento medio de herramientas informáticas; Microsoft; Word, Excel, etc.
• Disponibilidad Para Trabajar en turnos; de lunes a sábado.

Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
2 años de experiencia
Edad: A partir de 18 años
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No
Personas con discapacidad: Sí