Importante Bar Restaurante de la Comuna de Maipu Busca Jefe de Cocina Preferecian con recidencia en sector Poniente ( Maipu Pudahuel Santiago Centro) Responsabilidades: Gestionar el proceso productivo, recursos materiales y personal a cargo. Asegurar la mejora e innovación en la preparación de nuevos platos y los existentes. La persona seleccionada liderará el equipo de Cocina y será responsable de
velar por la buena ejecución de los procesos productivos, cuidando también el orden y limpieza, asegurando el buen desempeño del personal, garantizar la calidad de los productos elaborados,ngarantizando la máxima satisfacción del cliente.
Principales funciones:
Son organizar y supervisar el proceso productivo de alimentación para garantizar la entrega y continuidad del servicio dentro de los estándares de higiene, calidad y seguridad de la empresa, optimizando los recursos; asegurando el cumplimiento del presupuesto.
Asegurar la correcta preparación de lo platos de la carta.
Asegurar la ejecución de La mise en place
Asegurar la fluidez del servicio
Control de inventario
Supervisión de Orden e hygiene, de todas sus areas
Creación de menú y nuevas propuestas para futuras cartas.
Cuidado y buen rendimiento del equipo de trabajo
Requisitos del cargo:
Título en Tecnico Gastronomico o Adm. Gastronómica
Conocimiento en Costeo.
Conocimiento en controles de calidad y prevención de riesgos.
Experiencia de al menos 5 años como jefe de cocina en el área gastronómica (comprobable)
Manejo de técnicas culinarias.
Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
Años de experiencia: 5
Edad: entre 28 y 45 años
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No
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