Chef de cocina - Experto en Sushi

Para nuevas aperturas se necesita contratar Chef con Experiencia minima de 10 años, (experto en sushi, nueva proxima apertura). El puesto significa tener 3 restaurantes a cargo, incluido 1 de comida rapida y 1 restobar. Indispensable manejo de Personal comprobable y LIDERAR equipos de 14 a 18 colaboradores. Dentro de sus funciones están: - Encargado de supervisar la perfecta operacion

de todos los locales, presentacion, sabor, temperatura.
- Aperturar y hacer funcionar una linea de venta de sushi con tendencia nikkei al corto plazo.
- Manejo de personal, contratacion y liderar en la creacion de equipos de trabajo.
- Encargado de idear, crear, elaborar menus y platos a la carta.
- Dispocicion al trabajo en turnos rotativos.
- Indispensable buena comunicacion y buen trato con las personas.
- Contratacion de personal.
- Creación de fichas técnicas y estandarización de recetas para cocina de preelaboración y restaurantes.
- Organizar y controlar todas las tareas de la cocina y los equipos incluida normas hacpp, mice en place.
- Control de costos según márgenes indicados.
- Supervisión de personal, organización de equipos y turnos,
- Que busque capacitación y formación constante al personal.
Tipo de empleo Jornada de 45 horas semanales. articulo 22
Local se encuentra en la 5ta region, requiere cambio de domicilio. NO es alta gastronomia. Locales se encuentran juntos en el mismo sector.
Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
Años de experiencia: 10
Edad: entre 30 y 50 años
Disponibilidad de viajar: Si
Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Personas con discapacidad: Sí