Importante empresa multinacional de servicios busca Nutricionista para faena minera ubicada en Iquique en turno 5x2. MISION DEL CARGO Garantizar y verificar la calidad y la exactitud de los gramajes de los insumos usados para elaborar las minutas, asegurando que el contenido de las bandejas y/o porciones que se entrega a los comensales corresponde de manera exacta a lo acordado
con el Cliente, considerando las especificaciones de los Nutricionistas de la contraparte.
FUNCIONES PRINCIPALES
• Revisar los despachos de materias primas que las áreas de producción reciben de bodega, verificando los gramajes, temperatura y cantidades que son enviadas (carnes, verduras, etc.), de acuerdo con la carta de trabajo (o minuta) y a la cantidad de porciones a elaborar.
• Revisar que las materias primas y los productos que serán utilizados en las elaboraciones cuenten con la calidad apropiada y se encuentren en perfectas condiciones.
• Durante el servicio, verificar que los platos y las porciones entregadas se correspondan con los gramajes estipulados en el Contrato.
• Revisar la programación de minutas y calcular las cantidades de materias primas a solicitar para la elaboración de los distintos menús en conjunto al Chef y Administrador.
• Cerciorarse del cumplimiento de la Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Calidad y Seguridad en las áreas de producción.
REQUISITOS
• Formación superior Nutricionista.
• 3 años de experiencia como Nutricionista en casino de faena minera.
• Capacitación en Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Calidad y Seguridad en las áreas de producción.
• Experiencia en procesos y gramajes en producción de gran volumen.
Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
Años de experiencia: 3
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No
Manejo de personal<br /> confección de minutas<br /> costo de producción<br /> realizar pedidos de insumos.<br /> <br /> contactar por wsp o correo
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