El objetivo general del cargo es realizar tareas de higiene y limpieza en sector de cocina, copería y comedor de personal administrativo e insumos necesarios para la correcta operatividad del área de Alimentos y Bebidas según procedimientos de lavado establecidos por el área y la organización. - Participar en el Briefing diario. - Conocer los diferentes sectores y tareas específicas
de sector asignado.
- Lavado de loza pendiente del turno anterior, según operación y/o instrucción del Maestro/a de cocina.
- Retirar residuos de comida del menaje previo a su lavado.
- Lavar con maquina el menaje sucio del sector asignado (vasos, copas, tazas/plato, entre otros).
- Lavar utensilios y maquinaria utilizados en cocina.
- Distribuir menaje limpio en carros correspondiente para Barra y Restaurant.
- Aplicar sistemas de higienización y sanitización en superficies y áreas de trabajo.
- Mantener el orden y la limpieza de la plaza asignada (copería, cocina, cuartos de cocina, pastelería y comedor de personal administrativo) considerando lavado de piso, limpieza de vidrios y limpieza de línea según corresponda.
- Limpiar cámara de frío al inicio del turno de cierre.
- Sacar basura del área de copería hacia el área sucia, lavar el basurero y reponer bolsa de basura.
- Limpieza maquinaria lavavajilla.
- Retirar basureros de cocina central pastelería o cualquier zona de producción.
- Participar capacitación de uso y mantención de higiene de máquinas lavavajillas.
- Realizar registros de BPM, check list y seguridad establecidos por área de trabajo o empresa.
- Uso adecuado de EPP asignado.
Requerimientos
- Enseñanza media completa
- Disponibilidad para trabajar en jornada de turnos rotativos
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