Maestro Panadero - Jefe de Producción

Maestro Panadero - Jefe de Producción<br /> Elaboración de productos de panadería y pastelería<br /> Misión del Puesto: Liderar la operación diaria de la elaboración asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad establecidos (Panadería y Pastelería), optimizando los recursos para garantizar cero quiebres de stock y mínimas mermas. <br /> Gestión Técnica: Ejecutar y supervisar procesos de Panificación

artesanal y Pastelería. <br />
Control de Calidad: Validar que cada unidad (pan a granel, hogazas, bollería y pastelería) cumpla con el estándar de la ficha técnica antes de su salida a vitrina. <br />
Liderazgo de Equipo: Organizar y supervisar las tareas del equipo, asegurando la limpieza y el flujo de trabajo en el turno (07:00 - 15:30). <br />
Control de Insumos: Realización de inventarios y pedidos. Requisitos: Experiencia sólida en panadería. <br />
Capacidad demostrada para liderar equipos pequeños (3 personas). <br />
Dominio de porcentajes del panadero, temperaturas de masa y control de mermas. <br />
Enfoque en resultados y disciplina técnica (respeto por las recetas de la casa). <br />
Condiciones y Beneficios: Renta: $750.000 Base + Gratificación Legal (25%). <br />
Variable: Bono por metas de ventas logradas. <br />
Horario: 07:00 a 15:30 hrs. (Turno fijo de día). <br />
5 jornadas de 8 horas, 2 Libres a la semana <br />
Ubicación: Valparaíso (Sector Placilla). <br />
El Maestro seleccionado trabajará codo a codo con el dueño y creador de los procesos técnicos de la panadería. El objetivo principal de este cargo es delegar la ejecución y supervisión total de la sala de elaboración a un profesional de confianza que se alinee con la visión técnica de la casa. Buscamos a una mano derecha que valore la estandarización y la mejora continua, asegurando que el proceso artesanal y la calidad se mantengan intactos mientras escalamos la producción y el crecimiento del negocio. <br />
Requerimientos Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica 5 años de experiencia <br />
Jornada Completa (40 horas semanales)