ENCARGADO/A DE RESTAURANT

Grupo gastronómico, se encuentra en la búsqueda de ENCARGADO DE NEGOCIO, para importante apertura de restaurante en polo gastronómico y turístico, en Viña del Mar.<br /> <br /> SE OFRECE<br /> - Excelente clima laboral<br /> - Sueldo competitivo acorde a mercado<br /> - Colación <br /> - Descuentos especiales para colaboradores según acuerdo comerciales con otras empresas<br /> -

Posibilidades de crecimiento y plan de carrera acorde a desempeño y cualidades.<br />
- Afiliación a caja de compensación <br />
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REQUISITOS<br />
- Buena presencia y puntualidad.<br />
- Tener cualidades de líder con visión pro negocio.<br />
- Experiencia internacional en la industria, será valorado. <br />
- En el caso de extranjeros, documentación al día. (excluyente)<br />
- Personas proactivas y responsables.<br />
- Carismático/a y cordiales. <br />
- Cualidades de ventas.<br />
- Compromiso con los estándares de la empresa. <br />
- Mínimo 4 año de experiencia en puestos similares. (comprobables)<br />
- Estudios relacionados a la posición. (comprobables)<br />
- Conocimiento de BPM y POES<br />
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SERAN VALORADOS (NO EXCLUYENTE)<br />
- Conocimiento de LEAN y 5Ss (deseable, no excluyente)<br />
- Manejo de otros idiomas, serán valorados. (no excluyente)<br />
- Estudios de administración y control de gestión, serán valorados. (no excluyente)<br />
- Conocimiento de licores, vinos, técnicas de cocción y coctelería, serán valorados. (no excluyente)<br />
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RESPONSABILIDADES<br />
- Responder por la gestión de las actividades del restaurante.<br />
- Organizar, controlar y dirigir la operación diaria del negocio.<br />
- Garantizando la calidad de los servicios, la experiencia del cliente y el aumento de los niveles de satisfacción.<br />
- Analizar y realizar pedido de materia prima e insumos.<br />
- Junto con el chef, controlar trazabilidad de productos y producción.<br />
- Controlar marcaciones y horas extras.<br />
- Controlar de stock, mermas y toma de inventarios.<br />
- Controlar, cumplir y hacer cumplir, los ratios de costos y gastos estipulado por la empresa.<br />
- Trabajar con el chef y jefe de bar, para confeccionar la carta y activaciones.<br />
- Supervisar la calidad, elaboración y presentación de los platos y cocteles.